vegetarische chili

Omdat het veel lekkerder is dan de variant met vlees, maakte ik vandaag nog eens deze chili (foto komt van mijn vorige blog). Echt eens proberen!

voor 4 tot 6 personen:

 130 g bulgur
2 blikken tomatenblokjes
1 blik rode kidneybonen
1 blik kikkererwten
1 klein blikje maïs
750 ml groentenbouillon
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 koffielepels gemalen komijn
1 koffilepel chilipoeder

Meng de bulgur met 250 ml heet water en zet even opzij. Gesnipperde ui en geperste look bakken in olie in grote, diepe pan. Komijn en chili erbij en even roerbakken. Voeg de bulgur en alle andere ingrediënten toe, zet het vuur laag en laat een half uurtje sudderen.

Smakelijk

Advertenties

kip met kiwi

500 g kipfilet, in blokjes gesneden
rijst
honing
zoete sojasaus
peper en zout
kiwi (en eventueel banaan en appel), in blokjes

Kipblokjes aanbakken, kruiden met peper en zout. 5 soeplepels (of meer, als je meer saus wil) zoete sojasaus en evenveel soeplepels honing toevoegen. Op het einde het fruit erbij en mee laten karameliseren.

tonijnburritos

Nodig:

2 rode paprika’s
1 ajuin
1 blik rode bonen
1 klein blikje maïs
1 groot blik tonijn
burritos (of tortillas)
 geraspte kaas

Paprika’s (in kleine stukjes) met ajuin stoven, kruiden met peper en zout (of wat groentenbouillon). In een kom de tonijn, maïs, bonen en paprika’s mengen met de geraspte kaas.
Schep het mengsel op de burritos of tortillas, plooi dicht en zet 15 minuten in een oven van 150°.