pittige tomatensoep

1 kilo kerstomaten aan de tak (rode en gele)
4 grote tomaten
1 verse rode Spaanse peper
4 tenen knoflook
2 kleine rode uien
4 eetlepels balsamicoazijn
verse basilicum
crème fraîche (voor bij het serveren)

Leg de kerstomaten, samen met de in kwartjes gesneden grote tomaten, op een braadslede. Sprenkel er een scheut olijfolie over en strooi er zout en peper op.
Snijd de Spaanse peper doormidden, haal de zaadjes eruit en leg de helften bij de tomaten. Pers er de knoflooktenen bij. Hussel alles door elkaar en zet 12 tot 15 minuten in een oven van 220°C.

Pel de uien, hak ze in grove stukken en doe ze met olijfolie en een snuifje zout in een hete pan. Laat zacht worden terwijl je regelmatig roert.

Roer de balsamicoazijn door de uien en laat het vocht verdampen.

Haal de tomaten uit de oven en kieper ze bij de uien in de pan.

Doe de groenten uit de pan (in 2 porties) in de blender, doe er wat basilicum bij en mix alles fijn. Voeg naar smaak nog zout of peper toe en serveer met crème fraîche en enkele blaadjes basilicum.

(Uit Jamie in 30 minuten)

Advertenties

5 thoughts on “pittige tomatensoep

  1. super, al ziet die eerste foto er zo super uit dat ik het jammer zou vinden om alles in de blender te gooien. Ik zou er een tomatenstoofsel als groentenschotel van maken denk ik

    • Ik heb alleen nog maar die soep gemaakt en die was echt wel heel lekker. Het is elke keer voorgerecht, hoofdgerecht en dessert samen die je op 30 minuten kan maken en dan staat de werkwijze in chronologische volgorde (dus eerst bv al iets aan uw dessert doen en dan weer aan uw hoofdgerecht enz.) Is wel raar op eerste zicht, maar er staan toch al een paar dingen in die ik echt wil maken. Maar ook een paar zaken die ik al in vorige boeken ben tegengekomen die dan klein beetje zijn aangepast.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s