edamame (bis)

Na een lange zoektocht heb ik eindelijk sojabonen gevonden. Ik ben gewoon bij de Japanse restaurants op de menukaart gaan kijken of er iets met sojabonen opstond en ben er dan binnengestapt en heb een zak diepvriesbonen van hen overgekocht.

Waarom zijn Mr. Zusjesenzo en ik nu eigenlijk zo bezeten van die sojabonen? Het is allemaal de schuld van ons tripje naar Londen. Daar belandden we toevallig in het prachtige Hampstead. We vielen er van de ene “Wauw” in de andere, zo schoon was het daar en alles bleek er mee te zitten. De zon scheen (af en toe toch), de kinderen waren “redelijk” voorbeeldig en we vonden een fantastisch plekje om te eten. We installeerden ons, de kinderen kregen gerief om te tekenen (wij content) en dan komt er ineens toch wel Jamie Oliver en Jools binnen! Place to be dus, de Giraffe in Londen. Wij konden niet kiezen tussen de voorgerechtjes en de supervriendelijke serveerster stelde ons “edamame” voor. Ze kon niet precies uitleggen wat het was, maar we zouden het ons niet beklagen. “Trust me”, zei ze.
Heerlijke gewokte sojabonen dus, met een zoet sausje. De bonen hebben nog een peul en je zuigt gewoon de binnenste boontjes eruit en de peul gooi je weg. Letterlijk om je vingers bij af te likken.

Het recept vond ik in het kookboek dat ik vorig jaar won bij de nog altijd door iedereen ontzettend hard gemiste anna. Anna, als je dit leest: jouw boek heeft hier al heel goed dienst gedaan!

Nodig voor 4 personen (ik heb het recept lichtjes aangepast):

400 g sojabonen in de peul, uit de diepvries
2 eetlepels zoete sojasaus
2 eetlepels rijstazijn (mirin)
1 eetlepel zoete chilisaus

De bonen 2 minuten koken in water, spoelen met koud water en laten uitlekken (ik probeer het volgende keer ook eens te wokken zonder de bonen voor te koken, want de peultjes waren misschien net iets te zacht nu).
Alle ingrediënten voor de saus mengen en samen met de bonen in de wok. De bonen in enkele minuten gaarwokken. In een kommetje doen, met de saus uit de wok overgieten en een beetje grof zeezout erover strooien.

UPDATE: Gewoon gaar wokken, zonder eerst voor te koken, is beter.

edamame

Ik ben al weken op zoek naar sojabonen. Al verschillende Aziatische supermarkten afgeschuimd, maar nergens was het te vinden. Verse of diepgevroren, maakt niet uit, zolang het maar volledige bonen zijn, met de peul er nog rond. Iemand een idee waar ik dit kan vinden?

ananas met muntsuiker.

Deze ananas van Jamie Oliver maakten we vandaag voor de tweede keer. Het is alleen wat vloeken om de repen ananas heel dun gesneden te krijgen (wat ons tot nu toe nog altijd niet gelukt is). Het ziet er hier dan ook een stuk minder mooi uit, maar ’t is de smaak die telt. Met de restjes munt maak je een mojito en met de restjes ananas een piña colada, zoals Jamie voorstelt. Smakelijk!

de potloodgreep

De foto uit de vorige post van onze jongste dochter die haar huiswerk maakt, postte ik ook op facebook. Ik was mij van geen kwaad bewust eigenlijk, ik was gewoon heel erg fier op mijn kleinste meid dat ze zo flink haar huiswerk maakte en wilde vooral een foto van haar schattige mollige handjes die zo geconcentreerd de “oo” probeerden te schrijven.

Een beetje later kreeg ik een heleboel mailtjes van mensen die de foto gezien hadden en me waarschuwden voor een verkeerde potloodgreep. Hele voorzichtige mailtjes, uit schrik mij te kwetsen met die opmerking. Maar degenen die me mailden hoeven zich geen zorgen te maken, ik ben blij dat ze de moeite doen om mij hierover in te lichten want ik had er zelf geen flauw benul van. Ik ben eerder het type dat denkt: geen problemen zoeken waar er geen zijn, als er echte problemen zijn dan hoor ik het wel van de juf en anders lost het zichzelf wel op.

Maar toch was ik blij met de info. Ik keek nog eens welk soort potlood ze gebruikt had en dat bleek er eentje te zijn dat ze hier in de bak met balpennen gevonden had. Haar eigen potlood van op school is er eentje dat dikker is en 3 afgevlakte zijden heeft. Ik vroeg haar om nog iets te schrijven met haar potlood van school en toen kregen we dit:

Ik hoop dus dat die verkeerde greep van vanmiddag iets eenmaligs was. Maar ik heb er wel vertrouwen in (al is het maar omdat het kind nu al verdorie mooier schrijft dan haar moeder ;-)). Aan al degenen die me mailden: toch bedankt voor het melden, ik ga het een beetje in de gaten houden vanaf nu.

verbouwen: ballustrade en trapje van terras

Wat een groot verschil kleine werkjes toch kunnen maken! De ballustrade van ons terras was tot voor kort niet meer dan een oude palet die we rechtop hadden gezet, het trapje naar de tuin was in elkaar getimmerd met afvalhout. Dat deed allemaal perfect dienst met als gevolg dat we na een jaar of 2 niet meer zagen dat het eigenlijk toch wel een raar zicht was.

Uiteindelijk is het er toch van gekomen om de smid eens op te bellen en sinds deze zomer is er eindelijk een fatsoenlijke ballustrade en een deftige trap.

Voor:

Na: